المقادير
1دجاج
حبتين كبيرتينبصل
3 فصوصثوم
حبتين كبيرتينطماطم
1 ملعقةبهارات مشكلة كبيرة
1 ملعقة صغيرةفلفل اسود
1 ملعقة صغيرةليمون اسود
1 مكعبماجي
1 ملعقة صغيرة ملح
عودينقرفة
5 حباتهيل
0.5 كوبكزبرة مفرومة
ماء للطبخ
4 اكوابرز استخدام البيت
ملعقتينمعجون الطماطم +
طريقة التحضير
تقطع الدجاجة الي نصفين وتغسل وتترك علي جنب
+
يقطع كلا من البصل وثوم وطماطم ثم يوضع قدر علي النارمتوسط الحرارة يصب مقدار نص كوب من زيت ذرة ثم يحمس البصل حتي يشقر لونة ثم يوضع الثوم ثم الطماطم ويحمس حتي يذبل ثم توضع البهارات والفلفل وليمون الاسود ومكعب ماجي وقرفة وحبات الهيل والملح ثم معجون الطماطم ثم توضع الدجاجة ويصب الماء المغلي اللي يغطي الدجاجة فقط لمدة ساعة الاربع علي نارهادئة
+
بعد استواء الدجاجة تخرج من المرق وتوضع قالب الفرن وتمسح بالقليل من زيت الذرة علي الوجة. وتدخل الفرن لتحمير من فوق وتحت ثم يغسل الرز وينقع في مرق دجاجة لمدة ربع ساعة ثم يشعل النار علية حتي بنشف ويقصرعلي نار هادئة ملاحظة المرق اللي يغطي الرز فقط مايزيد
+
ثم يقطع بصل كبيرة للتزين تحمس مع قليل من الزيت ويوضع عليه نفس البهارات ملعقة صغيرة وملعقة صغيرة هيل مطحون وذرة صفار زعفران وقليل من الملح. والكزبرة وبعد الاستواء يوضع الرز في صحن التقديم ويزين بحمسة البصل ثم يوضع الدجاجة وبالعافية يوضع عليه المكسرات المحمصة علي حسب الرغبة